En cuisine on utilise ce vinaigre de framboise pour le déglacer foie de veau, escalopes de foie gras, magrets de canards, gibiers. Quelques millilitres de vinaigre jetés dans la poêle en fin de cuisson, en se réduisant, se combinent aux sucs de cuisson pour créer une sauce remarquable,

En assaisonnement, préparation de salades gourmandes aux gésiers confits ou aux magrets fumés.
 
Associé à une huile d'olive de caractère, à l'instar d'un "fruité mûr" et d'une pointe de moutarde aux fruits rouges, ce vinaigre sublimera des carottes râpées. Il conviendra à d'autres crudités telles que les chux, les courgettes ou encore une salade de brocolis.